Bocadillo de polpette
PROGRAMA: Verano Fácil
Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para las albóndigas:
- 1 kg de carne picada de ternera y cerdo
- 4 salchichas frescas o longaniza fresca sin tripa
- 2 cucharadas de pan rallado
- 40 g leche
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de queso pecorino rallado
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de perejil
- Para freírlas:
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva para freír
- Para cocerlas:
- Salsa de tomate casera
- Para montar los bocadillos:
- 4 bollos de pan
- 100 g de mozzarella rallada
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Verano Fácil, Loleta, Lola Bernabé López-Cózar prepara la receta de Bocadillo de polpette.
Para empezar, rallamos con un rallador gordo el queso pecorino y reservamos en un bol.
Añadimos al bol todos los ingredientes de las albóndigas y mezclamos amasando con las manos.
Hacemos unas albóndigas del tamaño de una pelota de golf y las pasamos por harina.
Las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
En una cacerola, ponemos nuestra salsa de tomate casera y añadimos las albóndigas. Incorporamos un manojo de albahaca en trozos y dejamos hervir a fuego suave. Esto hará que las albóndigas se pongan más tiernas.
Cuando estén listas, cortamos un bollo de pan por la mitad sin llegar a dividirlo del todo. Colocamos tres albóndigas y una cucharada de salsa de tomate, unas hojas de albahaca fresca y un poco de mozzarella rallada.
En este episodio del programa Verano fácil, la cocinera Loleta (Lola Bernabé) también nos enseña a preparar la receta de Aguacates al grill rellenos de ceviche de atún.
