Anna Olson

Bizcocho italiano de piñones (Italian pine nut cake)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T2 Ep: 25
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

2/3 taza de azúcar
2/3 taza de azúcar moreno
2 Huevos
1 clara de huevo
½ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ¼ taza de harina
½ cucharadita de sal
1/3 taza de piñones tostados
¼ taza de piñones crudos

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, en un bol, mezclamos el azúcar, el azúcar moreno, los huevos enteros y la clara y batimos hasta que dupliquen su volumen y estén densos y espumosos.

Entonces, agregamos un toque de vainilla y la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.

Seguido, añadimos el aceite de oliva y la harina tamizada con la sal. Por último, agregamos los piñones tostados.

Vertemos la masa sobre un molde desmontable de 22 centímetros engrasado y cubierto con papel de hornear. Terminamos poniéndole los piñones crudos por encima.

Horneamos a 180ºC durante 40 minutos.

Desmoldamos y servimos.