Bizcocho de chocolate y peras al vino sin lactosa

EMPEZAMOS PREPARANDO LAS PERAS AL VINO. Coloca todos los ingredientes excepto las peras en un cazo o puchero a fuego lento y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Pela las peras e introdúcelas en el recipiente de forma que queden cubiertas por el vino y mantenlas a fuego lento durante unos 20 minutos. Si solo quieres hacer las peras al vino para comértelas, deberás tenerlas el doble de tiempo a fuego lento, pero en este caso no nos interesa cocerlas del todo pues luego van a seguir haciéndose en el horno.

Pasado el tiempo de cocción, deja que las peras se enfríen un poco sin llegar a sacarlas del vino.

A CONTINUACIÓN PREPARAREMOS EL BIZCOCHO. En primer lugar, mezcla en un bol la harina, el cacao y la levadura. Tamízalos y reserva para más adelante.

A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añade el aceite y el vino.

Por último, incorpora la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao y levadura) ya tamizados y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.

Engrasa un molde rectangular con spray antidesmoldante (o con aceite o margarina en su defecto) y vierte la masa del bizcocho en su interior.

Coloca las tres peras al vino dentro del bizcocho.

Hornea durante 45 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo de horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.