Hoja de impresión de Bizcocho de chocolate y peras al vino sin lactosa

Bizcocho de chocolate y peras al vino sin lactosa Por:

Claves: Ingr. prin.:Frutas; Plato:Postre; Estilo: Cocina dulce,; Ambiente: A diario,; Tiempo: alto; Dificultad: medio

Ingredientes principales: PARA LAS PERAS AL VINO; 3 peras; 500 ml vino tinto; 1 limón (piel); 1 naranja (piel); 1 vaina de vainilla; 2 ramas de canela; 1 cucaradita semillas de cardamomo; 2 estrellas de anís estrellado; 2 clavos; PARA EL BIZCOCHO; 2 huevos L; 200 g azúcar; 100 ml aceite de girasol; 180 g harina; 50 g cacao en polvo; 1 y 1/2 cucharadas levadura en polvo tipo Royal; 180 ml vino utilizado en la cocción de las peras; 3 peras al vino

Receta paso a paso
EMPEZAMOS PREPARANDO LAS PERAS AL VINO. Coloca todos los ingredientes excepto las peras en un cazo o puchero a fuego lento y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Pela las peras e introdúcelas en el recipiente de forma que queden cubiertas por el vino y mantenlas a fuego lento durante unos 20 minutos. Si solo quieres hacer las peras al vino para comértelas, deberás tenerlas el doble de tiempo a fuego lento, pero en este caso no nos interesa cocerlas del todo pues luego van a seguir haciéndose en el horno.

Pasado el tiempo de cocción, deja que las peras se enfríen un poco sin llegar a sacarlas del vino.

A CONTINUACIÓN PREPARAREMOS EL BIZCOCHO. En primer lugar, mezcla en un bol la harina, el cacao y la levadura. Tamízalos y reserva para más adelante.

A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añade el aceite y el vino.

Por último, incorpora la mezcla de ingredientes secos (harina, cacao y levadura) ya tamizados y mezcla bien hasta que la masa sea homogénea.

Engrasa un molde rectangular con spray antidesmoldante (o con aceite o margarina en su defecto) y vierte la masa del bizcocho en su interior.

Coloca las tres peras al vino dentro del bizcocho.

Hornea durante 45 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo de horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.