Bizcocho de chocolate y café (sin lactosa)

Precalentamos el horno a 170º y untamos el molde rectangular con un poco de aceite o margarina.

Con una batidora de varillas (o un robot de cocina tipo KitchenAid como en mi caso) mezclamos la margarina ablandada con el azúcar hasta forma una crema suave y esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno de ellos, hasta lograr que doble su volumen.

En un vaso mezclamos la leche con el café y añadimos a la mezcla anterior. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura e incorporamos a la crema hasta que esté bien integrado todo.

Horneamos el bizcocho durante 1 hora o hasta que al pinchar salga limpio y seco. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.