Bizcocho de chocolate y avellanas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 gr de avellanas tostadas sin sal
- 300 gr de chococlate negro sin gluten
- 5 huevos grandes
- 200 gr de azúcar morena
- 70 gr de aceite de girasol
- una pizca de sal
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 180º.
Poner las avellanas en una bolsa y machacarlas con un rodillo de madera hasta que se hagan polvo.Reservar.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras con una pizca de sal y una batidora o robot de cocina con accesorio de varillas o a mano, hasta que estén muy blancas y espumosas. Reservar.
A parte batir las yemas junto con el azúcar hasta que se vuelvan espumosas y de un color amarillo pálido. Reservar.
Fundir el chocolate al baño María hasta que no quede ningún trozo. Reservar.
En un cuenco grande ponemos las mezcla de yemas, el aceite y las avellanas machacadas. Batir con batidora, robot de cocina o a mano hasta que sea una mezcla homogénea. Luego añadir el chocolate y seguir batiendo. Por último, vamos añadiendo poco a poco las claras montadas con una lengua incorporándolas con delicadeza hasta que las hayamos puesto todas y la mezcla sea ligera y sin grumos.
En un molde pintado con mantequilla o aceite, vertemos la mezcla y horneamos unos 40 minutos a 180º con fuego por arriba y por abajo. Comprobamos que el bizcocho esté hecho aunque algo cremoso por el centro. Lo dejamos dentro del horno apagado unos 15 minutos más y lo sacamos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Foto del plato terminado:
Trucos
Cuidado cuando el bizcocho esté en el horno, no sube apenas porque no lleva levadura y se puede quemar fácilmente.Se puede tomar templado. Se puede hacer también con almendras y con chocolate con leche.
Se sirve espolvoreado de azúcar glass para intolerantes a la lactosa o si no es el caso con un poco de nata batida azúcarada por encima.
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