Bizcocho al microondas de chocolate
Dulces infalibles      Ep: 14

Cremoso montado de chocolate:

En un cazo ponemos a hervir la nata con el azúcar.

Incorporamos las yemas a un bol y las batimos con la ayuda de unas varillas.

Incorporamos la nata poco a poco a las yemas sin dejar de batir.

Vertemos esta crema inglesa poco a poco sobre el chocolate fundido y batimos con unas varillas.

Dejamos reposar en la nevera 12 horas.

Montar con unas varillas y disponer en una manga con una boquilla del número 12.

Bizcocho microondas de chocolate:

Incorporar a un vaso batidor las claras, el chocolate derretido, el azúcar glas, la sal, el cacao, la harina, el aceite y la mantequilla fundida.

Disponer dentro del sifón de litro con las cargas y agitar enérgicamente.

Dosificar en vasitos de plástico con 3 agujeros en la esquina inferior de los vasos.

Cocer en el microondas a 900W durante 30 segundos.

Si no tenemos sifón:

Batir el chocolate derretido, el azúcar glas, la sal, el cacao, la harina, el aceite y la mantequilla fundida.

Montar las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior.

Dosificar en vasitos de plástico con 3 agujeros en la esquina inferior de los vasos.

Cocer en el microondas a 900W durante 30 segundos.

Praliné de kikos y almendras:

Ponemos un cazo al fuego caramelizamos el azúcar.

Añadimos los kikos y las almendras y mezclamos bien.

Extendemos sobre una bandeja con papel de horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío, trituramos y lo ponemos en una manga.

Montaje final:

Dosificar un punto de cremoso en el centro del plato.

Calentar una chuchara ligeramente con la ayuda de agua caliente y generar una oquedad en la parte superior del cremoso.

Rellenar el hueco con praliné de kikos.

Desmenuzar un trozo de bizcocho y colocarlo al lado.