Bistec de ternera Angus a la brasa (Asado argentino)
PROGRAMA: Maestros del asado      Ep: 4
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 12

En el capítulo 4 del programa de televisión Maestros del asado, el cocinero Christian Petersen elabora una sabrosa receta de Bistec de ternera Angus a la brasa (Asado argentino). Angus es una raza vacuna de origen escocés famosa por la gran calidad de su carne.

Antes de preparar los bistecs o filetes vamos a limpiar bien la parrilla y a encender las brasas.

Cuando tengamos listo el paso anterior, colocamos 12 filetes de Angus en una tabla de madera grande y los condimentamos con sal y pimienta negra molida por ambos lados.

Una vez estén todos los filetes bien condimentados, los cocinamos en la parrilla a fuego medio y constante.

Cuando se vea la sangre en la superficie de los bistecs les damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Seguidamente los pincelamos con un poco de mantequilla pomada y terminamos la cocción hasta obtener el punto deseado.

Una vez estén hechos, sacamos los filetes de ternera Angus de la parrilla con ayuda de unas pinzas y los colocamos en una fuente o tabla de madera grande. Listos para servir.

En este episodio del programa Maestros del asado, el chef Christian Petersen elabora también Chorizo criollo y morcilla dulce a la barbacoa (Asado argentino) y Patatas fritas para acompañar nuestro asado argentino.