Bistec de mortadella a la plancha con chalotas confitadas y pistachos
PROGRAMA: La cocina de Nicola      Ep: 17
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, cortamos las chalotas en cuartos y las doramos en un cazo con aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando las chalotas estén doradas, añadimos los pistachos y el vino. Dejamos reducir hasta que estén tiernas.

Seguidamente, en una plancha muy caliente marcamos las lonchas de mortadella.

En un bol, mezclamos la pera troceada con el mezclum. Aliñamos con aceite de oliva y salsa de soja.

Emplatamos disponiendo encima de la mortadela las chalotas y los pistachos. Acompañamos con la ensalada.

Servimos.