Bistec de mortadella a la plancha con chalotas confitadas y pistachos Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Embutidos
Plato:Principal
Estilo: Cocina italiana, Mediterránea,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 lonchas de mortadella de Bolognia de 2 cm de espesor
6 Chalotas
1 chorrito de vino tinto
100 g de pistachos
200 g de mezclum de lechugas
1 Pera
1 chorrito de salsa de soja
Sal
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos las chalotas en cuartos y las doramos en un cazo con aceite de oliva y una pizca de sal.

  3. Cuando las chalotas estén doradas, añadimos los pistachos y el vino. Dejamos reducir hasta que estén tiernas.

  4. Seguidamente, en una plancha muy caliente marcamos las lonchas de mortadella.

  5. En un bol, mezclamos la pera troceada con el mezclum. Aliñamos con aceite de oliva y salsa de soja.

  6. Emplatamos disponiendo encima de la mortadela las chalotas y los pistachos. Acompañamos con la ensalada.

  7. Servimos.