Cocina la receta Biscotti de moca y avellana de Mary Berg

Biscotti de moca y avellana
PROGRAMA: La cocina de Mary Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 16

INGREDIENTES PRINCIPALES

75 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
654 g de azúcar blanco
1 huevo a temperatura ambiente
120 g de harina para todo uso
88 g de mini pepitas de chocolate
75 g de avellanas tostadas, picadas
25 g de cacao en polvo
1 cucharadita de café de expreso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal

Preparación de la receta

En el capítulo 5 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Biscotti de moca y avellana.

Calentamos el horno a 175ºC. Forramos una bandeja del horno con borde con papel vegetal.

Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora en un bol grande hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añadimos el huevo y la vainilla. Batimos hasta que estén integrados.

En otro bol mediano, mezclamos los ingredientes secos. Juntamos la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla usando una espátula.

Le damos a la masa la forma de un tronco de 22x10 cm y la podemos en la bandeja del horno.

Las horneamos 2 veces: primero hasta que la masa comience a ponerse firme, de 25 a 30 minutos a 175ºC. La sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos.

Bajamos la temperatura del horno a 160ºC. Cortamos la masa en 16 rodajas. Las colocamos con el lado ancho hacia abajo en la bandeja y horneamos por 15 minutos.

Damos la vuelta a los biscotti y dejamos hornear hasta que estén firmes, de 5 a 10 minutos. Pasado este tiempo, los ponemos a una rejilla para que se enfríen completamente.