Besugo al horno con cebolla y lecho de patatas
El toque de Samantha      Ep: 11

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, cortamos las cebollas en aros y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando cojan color, incorporamos el vino blanco. Dejamos cocinar hasta que las cebollas cojan color.

Después, pelamos, lavamos y laminamos las patatas con ayuda de una mandolina.

Untamos con aceite y mantequilla una bandeja apta para horno y colocamos las patatas. Regamos las patatas con aceite de oliva, sazonamos con sal y vertemos un chorrito de vino blanco.  Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno.

Untamos el besugo con aceite de oliva y sal. Lo colocamos encima del lecho de patatas y le ponemos por encima la cebolla. Volvemos a hornear a 180ºC durante 10-12 minutos.

Servimos.