Berenjenas con miel

Se pela la berenjena y se parte en rodajas, o en palo, como se prefiera.
Se prepara un poquito de agua fría en un recipiente y se añade la harina con una pizca de sal y el colorante hasta que quede una masa un poco licuada.
Se pasan los trozos de berenjena por la masa y luego directamente al aceite bien caliente. Se doran y se van apartando en un plato para escurrir.
En un vaso se calienta un poco de miel en el microondas (5 seg,.) y se rocían las berenjenas con la miel.

Foto del plato terminado: