Bebida para quetzalcóatl
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 30g chocolate negro (min 85% cacao)
- 1/2 taza agua
- 1 naranja
- al gusto pimienta blanca, canela y clavo
- 5 g azucar moreno
Preparación de la receta
En un vaso fundimos el chocolate al microondas, en tandas de 30 segundos.
Una vez fundido, añadimos el agua y batimos hasta conseguir integrar ambos ingredientes.
Aderezamos la bebida con zumo de naranja, azucar moreno (opcional) y las diferentes especias (canela, pimienta blanca y clavo).
Montaje: en una copa de cocktail,ponemos el chocolate, añadimos unos caramelos de piel de naranja (opcional) y decoramos con piel de naranja rallada.
Foto del plato terminado:
Trucos
Caramelos de naranja: quitar la piel de la naranja y raspar su parte blanca, cocer en agua hirviendo 10 minutos, enfriar, hacer un almbibar con 26 g de azucar y 13 g de agua, cocer las pieles en almibar y cuando hierva dejar reposar una hora. Escurrir y secar sobre papel sulfurizado utilizando el microondas (1-1,5 min). Quedaras unas tiras de piel crujientes y dulces con fuerte aroma a naranja.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
