Baklava de pecanas con sirope de arce

Baklava de pecanas con sirope de arce
PROGRAMA: Dulces con Alma T3 Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el sirope:
120 ml agua
100 g miel
50 g de sirope de arce
40 g azúcar
Zumo de 1 limón
Para el relleno:
2 cucharadas de azúcar blanco
1/2 cucharadita de canela
500 g de pecanas crudas pelados
Para la masa:
Un paquete de 250 g de pasta filo
200 g de mantequilla fundida

Preparación de la receta

En el capítulo 10 del programa de televisión Dulces con Alma T3, Alma Obregón prepara la receta de Baklava de pecanas con sirope de arce.

Precalienta en horno a 180°.

Prepara el sirope mezclando todos los ingredientes y calentándolos hasta que hiervan flojito. Cuece unos 10 minutos y retira del fuego. Reserva.

Tritura las pecanas y mezcla con el azúcar y la canela. Reserva.

Corta las placas de pasta filo del tamaño de tu molde. Necesitarás unas 8 para la base, 4 para el centro y 6 a 8 para la capa superior. Pinta el molde con mantequilla y coloca una hoja de pasta, pinta por encima con mantequilla, coloca otra hoja, pinta con mantequilla... así hasta hacer una base de unas 8 hojas. Reparte la mitad del relleno por encima. Cubre con otra hoja, pinta con mantequilla... y repite la operación hasta tener una capa de unas 4 hojas. Reparte encima el resto del relleno. Crea una nueva capa de unas 6-8 hojas.

Pinta con más mantequilla al finalizar. Haz los cortes y hornea 45 minutos a 180° o hasta que esté bien doradita. Nada más sacar del horno vierte el sirope de miel y sirope de arce por encima hasta impregnar toda la baklava. Deja enfriar por completo antes de cortar y servir.