Baklava de pecanas con sirope de arce
Dulces con Alma T3      Ep: 10

Precalienta en horno a 180°.

Prepara el sirope mezclando todos los ingredientes y calentándolos hasta que hiervan flojito. Cuece unos 10 minutos y retira del fuego. Reserva.

Tritura las pecanas y mezcla con el azúcar y la canela. Reserva.

Corta las placas de pasta filo del tamaño de tu molde. Necesitarás unas 8 para la base, 4 para el centro y 6 a 8 para la capa superior. Pinta el molde con mantequilla y coloca una hoja de pasta, pinta por encima con mantequilla, coloca otra hoja, pinta con mantequilla... así hasta hacer una base de unas 8 hojas. Reparte la mitad del relleno por encima. Cubre con otra hoja, pinta con mantequilla... y repite la operación hasta tener una capa de unas 4 hojas. Reparte encima el resto del relleno. Crea una nueva capa de unas 6-8 hojas.

Pinta con más mantequilla al finalizar. Haz los cortes y hornea 45 minutos a 180° o hasta que esté bien doradita. Nada más sacar del horno vierte el sirope de miel y sirope de arce por encima hasta impregnar toda la baklava. Deja enfriar por completo antes de cortar y servir.