Bacalao fresco (skrei) con tomate y patata

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Mediterránea.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 lomos de bacalao
  • ½ kg de patatas
  • 2 tomates
  • 1 cebolleta
  • 1 rama de perejil
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • 20 g de harina
  • Sal de mesa
  • 1 ½ dl de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de azúcar

Preparación de la receta

Pelar y despepitar los tomates.


Saltear las patatas cortadas finamente, la cebolleta y los tomates en el aceite de oliva y el caldo durante 10 minutos.


Añadir el azúcar y salpimentar. Incorporar también un poco más de caldo y una rama de perejil.


Aparte, sazonar con la sal de mesa y enharinar los lomos de bacalao (con piel y sin espinas) y freírlos en aceite de oliva a temperatura fuerte.


Disponer en los platos las patatas, la cebolleta, el perejil y los tomates. Colocar encima los lomos de bacalao.


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