Bacalao desmigado con patatas y piquillos
Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez Ep: 100
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost.
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez
- Episodio: 100
- Le gusta a 28 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de bacalao desalado
- 4 Pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 250 g de vino blanco
- Perejil picado
- 250 g de aceite de oliva
- 1 Guindilla roja seca
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos las patatas y la cebolla en rodajas. Salteamos en la sartén y reservamos.
Seguidamente, en una sartén doramos los ajos fileteados junto a la guindilla picada. Cuando estén listos, los retiramos del aceite, los escurrimos y reservamos.
Por otro lado, en otra sartén con aceite confitamos los pimientos hasta que estén bien tiernos.
A continuación, troceamos el bacalao y lo disponemos en el aceite aromatizado con ajo. Fuera del fuego esperamos a que el bacalao suelte la gelatina.
Después, en una sartén volvemos a saltear las patatas y la cebolla. Regamos con el vino blanco y añadimos perejil.
Emplatamos en una cazuela de barro disponiendo las patatas como base, sobre estas colocamos los pimientos.
Calentamos ligeramente en bacalao en la misma sartén y lo añadimos al plato.
Decoramos con los ajos y la guindilla. Servimos.
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