Bacalao con tomate
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 371
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de bacalao
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 huevo
- 100 g de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero
Preparación de la receta
En una sartén con aceite pochamos el tomate rallado con la cebolla y el pimiento bien picado. Salpimentamos. Dejamos que se haga entre 15 - 25 minutos.
Por otro lado, pasamos el bacalao por harina y huevo y doramos en una sartén con aceite. Lo escurrimos y lo incorporamos al sofrito.
Laminamos un ajo y lo doramos en aceite templado durante 5-6 minutos.
Majamos el otro ajo con el comino. Incorporamos el majado al sofrito y cocinamos 5 minutos más.
Servimos con las láminas de ajo y una ramita de romero para decorar.
Receta propuesta por Pepi Évora
Trucos
Si hace falta, le podemos poner un poco de azúcar al tomate para restarle acidez.
