Bacalao con tomate
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de bacalao- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 huevo
- 100 g de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Romero
- Preparación de la receta
En una sartén con aceite pochamos el tomate rallado con la cebolla y el pimiento bien picado. Salpimentamos. Dejamos que se haga entre 15 - 25 minutos.
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Por otro lado, pasamos el bacalao por harina y huevo y doramos en una sartén con aceite. Lo escurrimos y lo incorporamos al sofrito.
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Laminamos un ajo y lo doramos en aceite templado durante 5-6 minutos.
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Majamos el otro ajo con el comino. Incorporamos el majado al sofrito y cocinamos 5 minutos más.
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Servimos con las láminas de ajo y una ramita de romero para decorar.
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Receta propuesta por Pepi Évora
