Baba ghannouj (Ensalada de berenjenas y verduras)
PROGRAMA: Cocina Árabe      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vamos a comenzar haciendo unos cortes en la piel de las berenjenas. Envolvemos con papel aluminio y asamos en el horno a 180ºC durante 1 hora o hasta que estén muy blandas.

Cuando pase el tiempo las sacamos y cuando se enfríen, las pelamos.

Machacamos las berenjenas en un mortero hasta que queden suaves.

Por otro lado, picamos el pimiento verde y la cebolla.

Machacamos los dientes de ajo con sal.

Pelamos los tomates y los picamos finamente.

Mezclamos todo con las berenjenas, el jugo de limón y la sal.

Servimos en un plato adornando con aceite de oliva y pepitas de granada.