Atún con tomatitos rojos y pesto de romero
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de atún
- 300 g de tomatitos cherry rojos
- 200 g de calabacín
- Para el pesto:
- 5 g de parmesano
- Ramitas de cebollino
- Hojas de romero
- Hojas de albahaca
- 1 puñadito de ajo seco
- 5 g de piñones
- 10 g de aceite de oliva
- 1 chorro de agua
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos el calabacín y lo cortamos cuadrados del tamaño de los tomates cherry. Blanqueamos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 5 minutos.
Cuando el calabacín esté listo, lo colamos y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción. Entonces, lo salteamos en un wok junto con los tomatitos cherry.
Después, limpiamos el atún y lo pintamos con aceite y sal. Lo doramos en una sartén caliente.
Por otro lado, en una sartén, tostamos los piñones con una gota de aceite y una pizca de sal. Los trituramos junto con la albahaca, el cebollino, el romero, el queso, aceite y agua para preparar el pesto.
Emplatamos el atún y lo acompañamos con los tomates y el calabacín y el pesto.
Servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
