Arroz tres delicias sin gambas

Por un lado, vamos calentando el agua y cociendo el arroz mientras preparamos el resto de ingredientes.

Por otro, primero echamos en una sartén unas gotitas de aceite y batimos los huevos y los echamos para hacer una tortilla, que podemos ir desmenuzando directamente en la sartén. La apartamos para después.

Picamos las verduras y las echamos en orden en una sartén a fuego medio con el aceite: primero la zanahoria y cuando esté un poco hecha, la cebolleta y el puerro.

Echamos los guisantes, que pueden ser congelados, y a continuación el jamón cortado en tiritas.

Añadimos a la sartén el arroz cocido y la tortilla desmenuzada de antes, con el fuego ya bajo. Por último, un buen chorro de salsa de soja, ¡y listo!

A mí me gusta sin gambas pero también se le pueden añadir, y para hacerlo aún más ligero se puede cambiar el jamón por pavo y echar menos aceite.