Arroz negro con sepia

En una paellera o sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos picados.

Añadimos el tomate triturado y dejar rehogar a fuego lento.

Mientras limpiamos la sepia quitándole los tentáculos y la telilla que la cubre y la cortamos en cuadrados e incorporamos a la sartén.

Añadir el arroz, unos cien g por persona, y lo rehogamos también, añadimos el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

Calentar el caldo de pescado en el microondas y añadirlo junto con la tinta y remover todo muy bien.

Dejar hervir unos 18 minutos, primero a fuego fuerte y luego bajar al mínimo.

Servir acompañado con salsa ali oli por encima.