Arroz integral con albóndigas

Mezclar la carne picada con los huevos batidos el ajo picado, perejil, sal y pimienta, y el pan rallado.
Dejar reposar la mezcla.

Ponemos a cocer el arroz, con una hoja laurel, sal, y una pizca de nuez moscada.

Freír albóndigas, y dejarlas reposar en un plato con papel absorbente.

Mientras se termina de cocer el arroz, troceamos el calabacín en dados y lo sofreímos con una cucharada de aceite y una pizca de sal, cuando esté bien sofrito, echamos las albóndigas y el tomate, dejamos calentar a fuego lento durante 6 mints.

Retiramos el arroz y lo escurrimos bien, cogemos un molde de flan y hacemos vasitos de arroz, para emplatar.