Arroz de pueblo con alioli
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 265
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Primero, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y doramos el magro cortado en trocitos. Cuando esté dorado, lo reservamos en un bol.

En la misma sartén, añadimos la cebolla y el pimiento picados.

Por último, agregamos el tomate pelado y estrujado, el chorizo y la carne que habíamos dorado.

Echamos el arroz, removemos todo bien y cubrimos con el caldo hirviendo. Rectificamos de sal.

Ponemos la cabeza de ajos en medio (puede ser cortada por la mitad) y lo cocinamos unos 10 - 15 minutos, o hasta que el arroz esté hecho.

Prepara un alioli, emulsionando el ajo con el aceite, el huevo y una pizca de vinagre. Al final, añadimos sal y perejil y mezclamos.

Servimos el arroz con un poco de alioli y perejil para decorar.