Arroz de pueblo con alioli Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Plato único
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Paellas y arroces, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 medida de arroz
100 g de magro de cerdo
1 Chorizo
1 Tomate
½ Pimiento verde
¼ Cebolla
1 cabeza de ajos entera
4 dientes de ajo
2 medidas de caldo de verduras o pollo
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y doramos el magro cortado en trocitos. Cuando esté dorado, lo reservamos en un bol.

  3. En la misma sartén, añadimos la cebolla y el pimiento picados.

  4. Por último, agregamos el tomate pelado y estrujado, el chorizo y la carne que habíamos dorado.

  5. Echamos el arroz, removemos todo bien y cubrimos con el caldo hirviendo. Rectificamos de sal.

  6. Ponemos la cabeza de ajos en medio (puede ser cortada por la mitad) y lo cocinamos unos 10 - 15 minutos, o hasta que el arroz esté hecho.

  7. Prepara un alioli, emulsionando el ajo con el aceite, el huevo y una pizca de vinagre. Al final, añadimos sal y perejil y mezclamos.

  8. Servimos el arroz con un poco de alioli y perejil para decorar.

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