El Pozo

Arroz cremoso con pulpo

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de pulpo cocido
  • 350 g de arroz
  • 1 l de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
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Preparación de la receta

Pochamos la cebolla en brunoise y el ajo en una cazuela baja con aceite. Añadimos el pulpo troceado (previamente cocido) e incorporamos el arroz para rehogar.


En un poco del caldo de pescado, añadimos el azafrán y lo metemos al microondas durante 2 minutos.


Cubrimos el arroz con el caldo de pescado y añadimos el azafrán diluido en un poco de caldo. Rectificamos de sal y dejamos hervir unos 15 minutos. Removemos de vez en cuando, para que nos quede muy meloso.


Servimos y decoramos con perejil picado.


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