Arroz con vieiras
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 174
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 medida de arroz rápido
- 2 medidas de caldo de pescado
- 4 Vieiras
- ½ Pimiento rojo
- 1 Tomate maduro
- ½ Cebolla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Azafrán molido
Preparación de la receta
Para comenzar, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando tome color, añadimos el pimiento picado y el tomate en gajos. Damos unas vueltas y cocinamos todos junto.
Espolvoreamos con azafrán y añadimos el arroz a la sartén. Rehogamos y vertemos el caldo de pescado. Dejamos cocinar el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante.
Después, sacamos las vieiras de la concha. 4 minutos antes de sacar el arroz, añadimos las vieiras en entero. Cocinamos, con la sartén tapada, durante cuatro minutos más.
Emplatamos y espolvoreamos un poco de perejil.
Servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Ensalada de uvas con flor de esgueva que prepara Julius en este capítulo.
