Arroz con huevo y salchichas

INGREDIENTES

* 3 cucharadas de mantequilla
* Aceite cantidad necesaria
* 1/2 cebolla cabezona en brunoisse
* 1 diente de ajo finamente picado
* 1 salchicha cortada en rodajas finas
* 2 papas cocidas y troceadas
* 1.1/2 taza de arroz cocido
* 6 huevos batidos
* 1 cucharada de cilantro finamente picado
* 1/2 plátano maduro dorado y en brunoisse
* Sal al gusto

PREPARACION

* En un sartén antiadherente bien caliente, disponer la mantequilla, un poco de aceite para que no se queme la mantequilla, derretir, agregar la cebolla, el ajo y sofreìr por 2 minutos.

* Disponer salchicha, papa, arroz, cocer por 5 minutos; poner los huevos, integrar, cocer por 8 minutos. Espolvorear cilantro y deccorar con plátano.