Arroz caldoso con conejo y pimientos asados
PROGRAMA: 4X20      Ep: 22
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que tenemos que hacer es pochar la cebolla en una sartén con aceite.

Mientras, asamos el pimiento rojo con aceite y sal durante una hora a 175º C en el horno. Una vez horneado, lo pelamos, troceamos y reservamos.

Doramos el conejo en una sartén y reservamos. En este mismo aceite doramos el ajo y el hígado con un poco de caldo. Una vez dorado, incorporamos la cebolla, el tomate frito, el conejo, el caldo y los pimientos.

Por último incorporaremos el arroz y cuando hierva, dejaremos cocer durante 15 minutos.

Servir y decorar con una ramita de romero.