Arroz caldoso
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 192
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 dientes de ajo
- 300 g de almejas frescas
- 100 g de arroz bomba
- 1 Puerro (la parte verde)
- Espinas de pescado
- 1 manojo de perejil
- 8 hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, en una olla con agua hirviendo, ponemos a cocer la espina de pescado con parte del perejil y el verde del puerro durante 20 minutos. Reservamos.
Por otro lado, doramos el ajo en una cazuela con aceite, añadimos el azafrán y el arroz, removemos e inmediatamente después, añadimos 3 partes del caldo que hemos preparado por 1 de arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Al final, añadimos las almejas y el perejil picado y dejamos cocer 5 minutos más.
Rectificamos de sal y dejamos reposar otros 5 minutos.
Servimos.
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