Arroz al azafrán con melocotones caramelizados
Al grano T2      Ep: 43

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, Pija, Romántica.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Al grano T2
  • Episodio: 43

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de arroz tailandés
  • 8 hebras de azafrán
  • 1 l de caldo de carne
  • 2 Melocotones en conserva
  • 200 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 Cebolletas frescas
  • Lavanda
  • Pimienta rosa
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos el arroz a cocer en un cazo con agua durante 20 minutos.


Por otro lado, cortamos los melocotones en forma de gajos y los pasamos por la mantequilla y el azúcar en una sartén hasta que se caramelicen. Retiramos del fuego, añadimos la lavanda y la pimienta rosa.


Después, con el arroz cocido, lo incorporamos a una sartén con aceite junto con los dientes de ajo picados y las cebolletas frescas cortadas en arandelas. Condimentamos con azafrán, una pizca de sal, un hilo de aceite y el caldo. Rehogamos.


Emplatamos, con ayuda de un aro, el arroz en el centro del plato. Rodeamos con los melocotones caramelizados.


Servimos.


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