Arroz al azafrán con melocotones caramelizados
PROGRAMA: Al grano T2      Ep: 43
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, ponemos el arroz a cocer en un cazo con agua durante 20 minutos.

Por otro lado, cortamos los melocotones en forma de gajos y los pasamos por la mantequilla y el azúcar en una sartén hasta que se caramelicen. Retiramos del fuego, añadimos la lavanda y la pimienta rosa.

Después, con el arroz cocido, lo incorporamos a una sartén con aceite junto con los dientes de ajo picados y las cebolletas frescas cortadas en arandelas. Condimentamos con azafrán, una pizca de sal, un hilo de aceite y el caldo. Rehogamos.

Emplatamos, con ayuda de un aro, el arroz en el centro del plato. Rodeamos con los melocotones caramelizados.

Servimos.