Angulas mentirosas de Ons
PROGRAMA: El Jardín Azul
Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Cabeza de pulpo
- Aceite de oliva
- Ajo
- 2 Guindillas
- Tinta de calamar
- Mostaza de Dijon
- Canónigos
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos a cocer la cabeza del pulpo durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos reposar 10 minutos.
Una vez cocida, le damos la vuelta a la cabeza para retirar el lado gelatinoso. Laminamos la cabeza de pulpo en tiras minas y doramos en una sartén con aceite, ajo y guindilla.
Después, mezclamos en un bol tinta de calamar, aceite de oliva y mostaza de Dijon y ligamos bien.
Emplatamos una cama de canónigos, continuamos con las angulas mentirosas y regamos con la salsa que hemos preparado.
Decoramos con una guindilla entera y servimos.
Trucos
Para elaborar esta receta la cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales. Te invitamos a ver el vídeo para calcular aproximadamente la cantidad de cada uno de los productos que necesitas.
