Alubias con almejas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 120 g de almejas limpias
- 300 g de alubias
- 1 dl de aceite de oliva
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimiento verde
- Puerro
- Tomate
- Caldo de cocer las almejas
- 1 copa de vino blanco
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos las alubias en agua con sal junto con el puerro, el pimiento verde, ajo, perejil y tomate.
Cuando las alubias estén cocidas, retiramos los ingredientes con los que han cocido y los trituramos, incorporándolos a la misma cazuela.
Picamos ajo y perejil, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y añadimos las almejas. Mojamos con vino blanco. En el momento en que se abran las almejas, ya podemos retirarlas del fuego.
Añadimos las almejas a las alubias y dejamos hervir todo junto durante 5 minutos.
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