Alubias con almejas

En primer lugar, cocemos las alubias en agua con sal junto con el puerro, el pimiento verde, ajo, perejil y tomate.

Cuando las alubias estén cocidas, retiramos los ingredientes con los que han cocido y los trituramos, incorporándolos a la misma cazuela.

Picamos ajo y perejil, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite y añadimos las almejas. Mojamos con vino blanco. En el momento en que se abran las almejas, ya podemos retirarlas del fuego.

Añadimos las almejas a las alubias y dejamos hervir todo junto durante 5 minutos.