Alitas crujientes a la barbacoa

EN LA COCINA:

1 Parte las alitas en dos por la unión.

2 Pela y ralla los ajos, combina con la mostaza y la salsa de tomate, agrega los ingredientes restantes del marinado y mezcla hasta que quede una consistencia suave.

3 Coloca las alitas de pollo en el marinado y deja cubierto durante 30
minutos.

4 En un cuenco aparte, mezcla el pan rallado panko con el pimentón y la sal.

5 Pasa las alitas ya marinadas por la mezcla de pan rallado hasta que queden completamente cubiertas.

6 Pinta la Plancha Deluxe con aceite y acomoda las alitas.

7 Para el dip, mezcla la nata con el zumo de limón, la mayonesa, el queso azul, el vinagre, la salsa Lee Perrins, la sal y la pimienta en un cuenco.

EN LA BARBACOA:

1 Prepara la barbacoa para cocción indirecta, aproximadamente a 200ºC. Si usas una barbacoa de carbón, necesitas llenar la chimenea de encendido con briquetas Weber por la mitad.

2 Coloca la plancha Deluxe para cocinar con calor indirecto durante 35 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 75°C.

3 Pasados 10 minutos, pinte las alitas con aceite para darle un toque más crujiente.

TEMP. DE LA BARBACOA:

200 °C

TEMP. INTERIOR DE COCCIÓN:

75 °C

TIPO DE COCCIÓN:

Indirecto