Mary Berg

Aligot de patatas
PROGRAMA: La cocina de Mary Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

500 g de patatas, peladas y cortadas en cuartos
1 ramita de tomillo
Sal
1 diente de ajo finamente picado
45 g de mantequilla sin sal
125 ml de nata 35%
325 g de queso Tomme d'Auvergne rallado (o 200 g de gruyere y 125 g de mozzarella fresca o queso Fontina)

Preparación de la receta

En el capítulo 2 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Aligot de patatas.

Hervimos las patatas en agua con la sal y el tomillo hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Pasado este tiempo, las escurrimos, desechamos el tomillo y las dejamos enfriar.

Calentamos la nata, el ajo y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento durante 15 minutos.

Pasamos las patatas a través de un triturador de alimentos y vertemos la mezcla de la nata encima. Ponemos la cacerola con las patatas trituradas a fuego medio-bajo y revolvemos el puré con una cuchara de madera. Incorporamos gradualmente el queso rallado hasta que la mezcla esté fibrosa y espesa. Sazonamos con sal.