Alfajores sin gluten
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g. de mantequilla (a punto de pomada)
- 150 g.de azúcar
- 300 g. de maicena
- 200 g. de la harina (sin gluten)
- 3 yemas de huevo
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de levadura (marca apta) o de polvo leudante
- Dulce de leche para rellenar
- Coco rallado para rebozar
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Alfajores sin gluten:
1. Bata la mantequilla, el azúcar y las yemas, tiene que quedar muy bien batido.
2. Añada las dos harinas con la levadura y la raspadura del limón y amase todo hasta puedas estirar con el rodillo para hacer galletas (del tamaño deseado y que tengan 1 ½ cm de grosor aprox.).
3. Distribuyalas en la bandeja de hornear cubierta con papel vegetal, y llévelas al horno precalentado a unos 180º, cuando observe que están ligeramente doraditas ya es hora de retirarlas.
4. Déjelas enfriar y rellenelas con el dulce de leche, pegue la otra “tapa” y reboce los bordes por el coco rallado.
2. Añada las dos harinas con la levadura y la raspadura del limón y amase todo hasta puedas estirar con el rodillo para hacer galletas (del tamaño deseado y que tengan 1 ½ cm de grosor aprox.).
3. Distribuyalas en la bandeja de hornear cubierta con papel vegetal, y llévelas al horno precalentado a unos 180º, cuando observe que están ligeramente doraditas ya es hora de retirarlas.
4. Déjelas enfriar y rellenelas con el dulce de leche, pegue la otra “tapa” y reboce los bordes por el coco rallado.
Foto del plato terminado:
