Alcachofas rellenas de carne de ternera
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 58
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para empezar, quitamos las hojas exteriores de las alcachofas, las cortamos a la mitad y las ponemos a cocinar en agua con sal.

Picamos el beicon y lo cocinamos hasta que coja color.

Incorporamos la carne de ternera, sazonamos y cocinamos hasta que quede suelta y dorada.

Añadimos el vino blanco y el caldo de carne y dejamos cocer hasta que se reduzca por completo quedando una pasta cremosa.

Quitamos las hojas del corazón formando barquitos con las alcachofas y rellenamos con la carne.

Cubrimos con una mezcla de pan, aceite, perejil, cebollino picado y orégano y gratinamos en el horno.

Servimos.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Lasaña de mariscos con gambas, rape y mejillones.