Alcachofas rebozadas con foie

Para comenzar, limpiamos las alcachofas y las partimos en dos. Las ponemos a cocer en un cazo con agua.

Cuando estén listas, las escurrimos y las rebozamos. Freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

Por último, cocinamos el foie en una sartén sin nada de aceite y salpimentamos.

Emplatamos las alcachofas y el foie.

Servimos.