Albóndigas en salsa
Te paso el delantal      Ep: 2

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina infantil.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Te paso el delantal
  • Episodio: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 750 g de carne picada de ternera
  • 250 g de carne picada cerdo
  • Harina para enharinar
  • ½ vaso vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 chorrito de leche
  • Pimienta blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla caldo de pollo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Perejil
  • Sal
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Lo primero, mezclamos en un bol los dos tipos de carne, salpimentamos e incorporamos un diente de ajo y perejil picados. Batimos los dos huevos y añadimos a la mezcla junto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche. Lo dejamos macerar unos 5 minutos.


Una vez preparada la masa empezamos a dar forma a las albóndigas y las enharinamos.


Cuando tengamos todas listas ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las albóndigas por tandas. Reservamos.


Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Sazonamos.


Colamos el aceite de freír las albóndigas y lo utilizamos para preparar la salsa. Pochamos las verduras picadas en una cazuela con un poco de aceite de las albóndigas.


En un mortero machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo. Incorporamos la mezcla a la cazuela con las verduras. Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.


Colocamos las albóndigas en la cazuela de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.


Servir.


Receta propuesta por Maria Recio


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