Albóndigas en salsa
PROGRAMA: Te paso el delantal
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 g de carne picada de ternera
- 250 g de carne picada cerdo
- Harina para enharinar
- ½ vaso vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 chorrito de leche
- Pimienta blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla caldo de pollo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Perejil
- Sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Lo primero, mezclamos en un bol los dos tipos de carne, salpimentamos e incorporamos un diente de ajo y perejil picados. Batimos los dos huevos y añadimos a la mezcla junto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche. Lo dejamos macerar unos 5 minutos.
Una vez preparada la masa empezamos a dar forma a las albóndigas y las enharinamos.
Cuando tengamos todas listas ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las albóndigas por tandas. Reservamos.
Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Sazonamos.
Colamos el aceite de freír las albóndigas y lo utilizamos para preparar la salsa. Pochamos las verduras picadas en una cazuela con un poco de aceite de las albóndigas.
En un mortero machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo. Incorporamos la mezcla a la cazuela con las verduras. Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.
Colocamos las albóndigas en la cazuela de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.
Servir.
Receta propuesta por Maria Recio
