Albóndigas en salsa Por: Xosé Castro
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina infantil,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
750 g de carne picada de ternera
250 g de carne picada cerdo
Harina para enharinar
½ vaso vino blanco
1 vaso de agua
1 chorrito de leche
Pimienta blanca
2 dientes de ajo
1 pastilla caldo de pollo
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Sal
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, mezclamos en un bol los dos tipos de carne, salpimentamos e incorporamos un diente de ajo y perejil picados. Batimos los dos huevos y añadimos a la mezcla junto con un poco de pan rallado y un chorrito de leche. Lo dejamos macerar unos 5 minutos.

  4. Una vez preparada la masa empezamos a dar forma a las albóndigas y las enharinamos.

  5. Cuando tengamos todas listas ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos las albóndigas por tandas. Reservamos.

  6. Picamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Sazonamos.

  8. Colamos el aceite de freír las albóndigas y lo utilizamos para preparar la salsa. Pochamos las verduras picadas en una cazuela con un poco de aceite de las albóndigas.

  10. En un mortero machacamos un diente de ajo y perejil, añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo. Incorporamos la mezcla a la cazuela con las verduras. Añadimos un poco de agua y dejamos cocinar unos minutos.

  11. Colocamos las albóndigas en la cazuela de las verduras y dejamos cocer 20 minutos.

  12. Servir.

  13. Receta propuesta por Maria Recio

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