Albóndigas de pollo en escabeche
PROGRAMA: Sabor de Hogar T2      Ep: 24
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Empezamos picando los ajos, la cebolla y la zanahoria. Lo rehogamos todo bien en una cazuela con aceite junto con la pimienta en grano y la hoja de laurel.

Añadimos el vino, el vinagre y el agua y dejamos cocer.

Mientras tanto, añadimos a la carne de pollo el pan remojado en vino, la sal y el laurel en polvo.

Formamos las albóndigas con esta mezcla. Las enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite.

Incorporamos las albóndigas al escabeche y cocinamos a fuego suave 15 minutos.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas en dados finos y freímos en una sartén con aceite.

Servimos las albóndigas una vez que el escabeche esté cocinado, pudiendo comerse en caliente o templado.

En este episodio del programa Sabor de hogar T2, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Cazón en adobo con salsa tártara.