Albóndigas de bacalao

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 Bandeja de migas de bacalao desalado
1 Cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 Cucharada de piñones
1 Bocadillo de pan del día anterior
2 Huevos
1 Rama de perejil fresco
Harina (para rebozar las albóndigas)
Aceite (para freír)
Sal,pimienta,nuez moscada y una pizca de canela

Preparación de la receta

Desmenuzar pequeñito el bacalao,picar la cebolla, los ajos y el perejil, poner el pan con la leche, para que se blandee un poco, escurrir.
En un recipiente echar todo lo picado, añadir los piñones un poco de sal, nuez moscada, canela y añadir los huevos junto con el pan, mezclar todo. tiene que quedar esponjoso y compacto.

Formar bolas (redondas o alargadas), pasar por harina y freír.Sacarlas
y poner en una bandeja sobre papel absorbente.

Foto del plato terminado: