Albóndigas de atún con fritada de berenjena y calabacín
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 194
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 paquete de albóndigas de atún
  • ½ Berenjena
  • ½ Calabacín
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Módena
  • Menta fresca

Preparación de la receta

Para comenzar, troceamos la berenjena y el calabacín. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.


Escurrimos bien el exceso de grasa. Salpimentamos y añadimos abundante menta fresca picada, un chorrito de vinagre balsámico y sal en escamas.


Calentamos las albóndigas de atún siguiendo las indicaciones del fabricante.


Emplatamos las albóndigas y las acompañamos con la fritada de verduras.


Servimos.


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