Albóndigas de atún con fritada de berenjena y calabacín Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 paquete de albóndigas de atún
½ Berenjena
½ Calabacín
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Módena
Menta fresca
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, troceamos la berenjena y el calabacín. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

  3. Escurrimos bien el exceso de grasa. Salpimentamos y añadimos abundante menta fresca picada, un chorrito de vinagre balsámico y sal en escamas.

  4. Calentamos las albóndigas de atún siguiendo las indicaciones del fabricante.

  5. Emplatamos las albóndigas y las acompañamos con la fritada de verduras.

  6. Servimos.