Albóndigas con verduras de la huerta
PROGRAMA: Cocinamos contigo T4      Ep: 629
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Carmen Prado propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Córdoba.

Picamos el otro ajo y la cebolla y pochamos en una olla con aceite. Sazonamos.

Mezclamos bien con la quinoa cocida.

Añadimos el tomate y rehogamos 20 minutos.

Cubrimos con el caldo, dejamos que hierva y trituramos.

En una sartén con aceite rehogamos las zanahorias, las berenjenas cortadas en rodajas y los pimientos.

Sazonamos.

Mezclamos carne picada de cerdo y de pollo. Añadimos un huevo, sal, pimienta, perejil y 1 ajo picado.

Formamos albóndigas muy grandes y las rellenamos con un poco de queso.

Pasamos por harina y freímos en abundante aceite.

Añadimos las albóndigas a la salsa que hemos triturado y cocinamos en una cazuela durante 20 minutos.

Servimos con las verduras de temporada.

En este episodio de Cocinamos contigo t4, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Cazón agridulce.