Albóndigas con salsa dulce de zanahoria
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 6

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Marta Yanci
  • Episodio: 6

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 200 g de carne picada de ternera
  • 300 g de zanahoria cortada en rodajas
  • 300 g de cebolla picada
  • 200 ml de caldo o agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Huevo
  • 75 ml de leche
  • Harina (para rebozar las albóndigas)

Preparación de la receta

Empezamos mezclando en un bol grande las carnes, el huevo, la leche y añadimos sal y pimienta.


Formaremos pequeñas albóndigas y las pasaremos por harina.


Calentamos aceite de oliva en una cazuela y freímos las albóndigas hasta que se doren ligeramente. Las reservamos.


Si el aceite no ha ennegrecido, usaremos ese mismo para cocinar las verduras (pero en menos cantidad y con el fuego más bajo). Añadimos pues la cebolla y la zanahoria. Rehogamos unos minutos, salpimentamos e incorporamos el caldo. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté muy blanda (unos 20 minutos).


Añadimos la miel a las verduras y trituramos hasta obtener una salsa fina.


Incorporamos las albóndigas y cocinamos durante 10 minutos para que terminen de hacerse en su salsa.


Servimos.


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