Ají de gallina
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 58
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es cocer en agua las pechugas de pollo. Una vez hechas las sacamos y reservamos el caldo.

Cocemos unas patatas.

Dejamos enfriar el pollo, desmigamos y reservamos.

Mientras ponemos en remojo el pan con el caldo de las pechugas y escurrimos.

En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y el ajo picados y añadimos el ají. Después añadimos el pan y cubrimos con el caldo.

Cuando hierva añadimos el pollo, las nueces picadas y queso rallado. Dejamos que vuelva a hervir e incorporamos la leche evaporada. Dejamos que se cocine durante 4 minutos y ponemos a punto de sal.

Servimos las patatas cocidas, cubrimos con el guiso y acompañamos con los huevos cocidos, unas aceitunas negras y cilantro fresco picado.

Receta propuesta por Pilar Rodríguez.