Aguja de cerdo con tomates y cebolletas

salpimienta la carne. corta la cebolla en juliana. en un cazo, sofríela en dos cucharadas de aceite de oliva por dos minutos. añade el tomate cortado en medias lunas, o en trozos grande, pero de que no se deshagan al sofreírlos. sofríe otro minuto y añade las aceitunas y salpimiente. deja que se mezcle los sabores removiendo por otro minuto.mientras que en una sartén o planchas marcas la aguja de cerdo en aceite caliente, 30 segundos por cada lado. listo!