Sopa de merluza y langostinos
PROGRAMA: Julius invita en 22 minutos      Ep: 19
Tiempo: | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas en un cazo.

Agregamos aceite de oliva y sofreímos durante un par de minutos. Aplastamos bien para que las cabezas dejen todo su sabor.

Incorporamos el fumet de pescado y dejamos hervir mientras preparamos el resto de la sopa.

Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva y doramos los ajos, la cebolla y el puerro. Incorporamos el pan cortado en rebanadas y las tostamos durante 4 minutos.

Agregamos la pulpa de pimiento choricero, el pimentón y la cayena. Rehogamos y cubrimos con el caldo. Cocemos 5 minutos.

Cortamos los langostinos en trozos y los incorporamos. Hacemos lo mismo con la merluza.

Apagamos el fuego y dejamos que el pescado se cocine con el calor restante de la sopa.

Servimos la sopa con un trozo de merluza para cada comensal.